Producteurs méritants. Château de La COMMANDERIE

Une présentation soignée pour un vin d'exception

Ceux qui me font l’honneur de suivre mon blog savent que si je recommande ou fait un éloge, c’est que j’ai pu m’assurer de la valeur des faits remarques.

Quand nous sommes arrivés dans l’Entre deux Mers dans les années 2000, je ne connaissais rien des travaux viticoles et de la production.

J’ai eu la chance de rencontrer une famille de viticulteurs qui m’a séduit par leurs méthodes d’exploitation.

Le respect des personnes et des biens est leur principale qualité, soucieux de pouvoir apporter à leur produit tous les soins qui en font un produit d’exception.

Respectueux de la nature, de l’environnement et de la santé de leurs semblables, ils apportent à leurs vignobles la noblesse de leurs attentions.

Un savoir-faire qu’ils ont reçu de leurs parents et qu’ils perpétuent avec une aisance déconcertante.

Des traitements phytosanitaires sont obligatoires dans cette profession, ils ne peuvent pas y déroger, cependant, compte tenu de l’attention qu’ils portent à leurs pieds de vigne, ils savent savamment doser la fréquence de ces applications.

Quand les vendanges se dessinent, la maturité est surveillée quotidiennement par des laboratoires.

Les vendanges commencent seulement si ces derniers sont concluants.

Chaque parcelle est suivie individuellement parce que la maturité est tributaire de divers éléments.

La décision est prise quand tous les critères sont réunis. Cela est la conscience professionnelle. C’est ainsi que perdurent ces petits propriétaires très méritants, un bon produits est apprécié encore faut-il avoir la chance d’y goûter.

Vous ne le trouverez pas sur les grandes foires aux vins des supermarchés qui sont incapables de vous parler honnêtement des produits qu’ils commercialisent, mais vous les trouverez sur les petites foires aux vins qu’ils fréquentent.

Une clientèle fidèle est leur principale raison de vente.

Une clientèle locale mais également étrangère habituée à se rendre dans ces domaines cachés comme s’ils avaient honte de leur savoir-faire.

Il suffit de capter leurs commentaires pour connaître l’intérêt élogieux porté à ces produits.

Peut-être serez-vous comme moi curieux de déguster, à la propriété leurs vins blancs et rouges. La famille RAFFIN sera heureuse de vous accueillir au Château de La COMMANDERIE à 33760 MARTRES. Tél : 05 56 71 54 62 Fax : 05 56 71 94 10.

A consommer avec modération mais avec plaisir.

Bayard.